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                秋吃山藥勝過補藥這4種吃法 效果可以更好

                2021-10-27 來源:醫藥健康網

                說到秋季進補,山藥絕對是最佳選擇。

                詩人陸游曾作詩:“秋夜漸長饑作祟,一杯山藥進瓊糜”,在他看來,秋夜漫漫、饑腸轆轆時,喝杯山藥粥遠勝過天上的瓊漿玉液。

                作為藥食同源的佳品,山藥在民間它又被稱為“神仙素食”,明代藥學家李時珍在《本草綱目》中將山藥的功效概括為:“益腎氣,健脾胃,化痰涎,潤皮毛?!?/p>

                山藥不僅白皙粉糯,清香潤脾,而且還能美容養顏,提高人體免疫力。最關鍵是,山藥百搭,做法多樣,營養又美味,與不同食材搭配都產生不同的滋補和養生療效。下面就推薦幾種山藥好吃又養生的做法,保證色香味俱全,一上桌就被搶光。

                炒山藥

                在所有山藥的做法中,炒山藥是最營養美味的。

                山藥切成片或絲下鍋爆炒,因加熱時間短,所含營養成分,尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥,葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

                清蒸山藥

                如果是大病初愈,沒什么胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。

                將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,可以滋陰養血。

                煲山藥粥

                煮粥時放入山藥塊,再加上幾顆撕開的紅棗,孩子和老人最適合吃。

                因為這兩類人群的牙口都不太好,而且消化系統比較弱,而山藥粥十分易于消化,跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效,特別適合脾胃虛弱或消化不良的人。此外,根據個人喜好,還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

                燉山藥

                山藥燉土雞,健脾和胃,適于秋冬滋補。將山藥切成段,用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后,倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。

                山藥燉排骨,滋腎益精。將排骨用熱水汆燙之后洗凈,再放入鍋中加水煮20分鐘,放入切好的山藥,加上其他材料并調味,再以中火繼續熬煮15分鐘即可。

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                責任編輯:夢月
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