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                它是天然養胃藥還是體弱人的“代參湯” 家家都有

                2021-10-27 來源:醫藥健康網

                傳說,小米是金米,大米是銀米??梢?,小米的身價很高,營養定是豐富。

                李時珍在《本草綱目》里說小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

                吃粗糧

                ——不妨晚餐養成喝小米粥的習慣

                小米不需精制,所以營養成分流失較少,保存了許多維生素和無機鹽。

                另外,小米中還富含人體必需的多種營養成分,容易被消化吸收,所以小米被營養專家譽為“保健米”。

                小米中的礦物質含量如鐵、鋅、銅、鎂等大大超過稻米、小麥粉和玉米。鈣含量大大超過稻米和玉米。

                小米還含有蛋白質、淀粉、糖類、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸、核黃素及煙酸等成分。

                蛋白質中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克胡蘿卜素,維生素B1的含量位居所有糧食之首。

                專家指出,平衡飲食要多吃粗糧,晚餐盡量養成喝小米粥或雜糧粥的習慣。每天攝入半斤至八兩谷類最適宜,如果你的活動量比較大時,還可以適當增加。

                多吃粗糧對易患肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言,是很重要的,而小米粥是其中首選之一。

                小米為脾之谷

                ——在你沒胃口、食欲差的時候,小米粥的作用不亞于開胃菜。

                小米為五谷之首,也是五谷中營養最好的。小米性溫,最重要的作用是補益脾胃。脾胃為后天之本,“人食五谷而化精”,靠的就是脾胃。脾胃好了,其他的內臟才有營養來源。因此,養臟先養脾,養脾可常食小米粥。

                小米粥是“健胃藥品和健胃食品”中“最綠色也是最沒有副作用的”,可以說是養胃極品。小米粥加紅糖,可以使人虛寒的體質得到調養。

                胃喜溫不喜涼,因此,有溫補作用的小米對脾胃虛寒的人無疑是良藥。小兒大多脾虛,很容易拉肚子,用新鮮的小米煮粥,取上層米油喂食小兒,很快就能痊愈。

                老人也普遍腸胃虛弱,經常食用小米粥,可補中益氣、益壽延年。手術、病后等體虛之人,也可食用小米粥以養脾。

                體弱人的“代參湯”

                ——小米熬粥營養豐富,有“代參湯”之美稱。

                許多北方婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統,可補因生產而致的后天之虛,又可清虛而致的胃中熱,堪稱為產后良藥。

                因其含鐵量高,所以對于滋陰養血大有功效。小米所含的蛋白質、脂肪、維生素都較高,產婦、老年人、病人、小兒尤為相宜。

                小米所含的礦物質具有補血、壯體、防治克山病和大骨節病等作用。

                其他功效

                小米助睡眠,其富含色氨酸,能促使大腦神經細胞分泌出一種使人欲睡的血清素——5-羥色胺,它可使大腦思維活動受到暫時抑制,人便產生困倦感覺。

                小米滋陰,是堿性谷類,身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。具有防止反胃、嘔吐,防治消化不良的功效。

                小米滋養腎氣,清虛熱,利小便,治煩渴。

                小米還具有養陰、壯陽、清熱、利尿、消腫等功能,對高血壓、皮膚病均有一定的預防和抑制作用。

                小米也能解除口臭,減少口中的細菌滋生。

                小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。

                如何熬得一鍋好粥

                混食

                小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。

                小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。

                黏稠些

                小米粥不宜太稀??;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。

                小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用;小米忌與杏仁同食。

                制法多樣

                小米可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養粥品。小米磨成粉,還可以制美味可口的糕點。

                將小米、紫米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀,這種粥營養較全面,尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。

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                責任編輯:夢月
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