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                南瓜是一絕 護眼養胃防秋燥 是秋季養生的重要食材

                2021-10-28 來源:醫藥健康網

                秋燥會影響人體對水的正常吸收,導致人體缺水。

                人體對環境相對濕度的要求大約為70%左右最為合適,但“秋燥”之時,空氣的相對濕度多在60%以下,甚至更低,這時裸露于人體表面的皮膚和口、鼻,特別是嘴唇和喉嚨,干燥的感覺特別明顯。

                秋天是吃南瓜的好季節。

                經過一個夏天的日照和生長,南瓜積累了豐富的營養。

                南瓜中所含的5種營養素

                南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。

                老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。

                南瓜中對人體的有益成分主要有:多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用為:

                多糖類

                南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

                類胡羅卜素

                南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,能夠促進上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育。

                礦質元素

                南瓜高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預防骨質疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

                氨基酸和活性蛋白

                南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。

                此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

                脂類物質

                研究發現,南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

                南瓜的抗癌作用表現在4個方面

                1.南瓜中含有甘露醇的物質,具有較好的通大便作用,可以減少糞便中毒素對人體的危害,對于防止結腸癌的發生有功效。

                2.南瓜中所含維生素A的衍生物,可以降低機體對致癌物質的敏感程度,可以穩定上皮細胞,防止其癌變,預防肺癌、膀胱癌和喉癌等。

                3.南瓜中所含的維生素C,可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防食管癌和胃癌。

                4.南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶,對預防癌癥有重要意義。

                其他4種營養功效

                解毒

                南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,并能起到解毒作用。

                保護胃黏膜、幫助消化

                南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病患者。

                南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

                護眼

                南瓜富含維生素A,多食可有效地保護眼睛。

                南瓜子含有大量磷質,能防止礦物質在體內積聚形成結石,并能維護眼鞏膜的堅韌度。

                所以,常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。

                美容

                常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。

                南瓜、南瓜子不宜多吃

                南瓜雖是是個寶,但是吃得過多不僅會燒心難受,還會影響臉色。

                南瓜食用過量,就會攝取過量的β-胡蘿卜素,沉積在表皮的角質層當中,最終會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等處皮膚呈現檸檬黃色,這就是我們所說的胡蘿卜素黃皮癥。

                更健康的方式應該讓南瓜與其他菜品混食,不要天天食用。

                如果用南瓜作為主食,不要超過一頓飯的食量。

                南瓜子有小毒

                南瓜子一次吃個30克、50克是沒有關系的,吃多了,會有惡心的感覺,這是因為太油膩了,你的肝吃不消了。

                實驗表明,南瓜子吃太多,其實是有小毒的,可能會影響到肝功能,并可引起和加重肝內脂肪浸潤,對患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來說,不宜食用。

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                責任編輯:夢月
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