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                干飯神器的四季豆 經常吃還有6個意想不到的好處

                2021-10-28 來源:醫藥健康網

                四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,又叫蕓豆、蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物,以嫩莢或豆粒供食用,是餐桌上的常見蔬菜之一。

                四季豆的營養很豐富,如蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等,吃四季豆可以補充營養,增強免疫力,強身健體。

                中醫認為,四季豆性甘、淡,微溫,歸脾、胃經,有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效,化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為調理脾虛暑濕常用之品。

                其食療作用體現在:

                促進身體發育

                四季豆含有銅元素,可以促進頭發、骨骼、皮膚、腦部和肝臟等的健康發育。對人體的生長發育而言是必不可少的。

                銅元素,對皮膚、頭發大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。

                維持體內的酸堿平衡

                四季豆中含有豐富的無機鹽,而無機鹽能夠維持人體內的酸堿平衡,從而維持人體的各種循環系統,促進人體的新陳代謝。

                提高免疫力

                四季豆含有皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,可提高人體免疫力,增加抗病能力。

                抑癌

                四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,有抗腫瘤作用。

                健脾養胃

                適用于脾氣虛弱,食欲不振,肢倦乏力等癥,在中醫眼中,四季豆健脾而不滯膩,益氣健脾。

                減肥

                四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,多吃四季豆會達到輕身的目的。

                并且四季豆中還含有皂甙這種物質,皂甙能夠降低人體對于脂肪的吸收,促進脂肪的新陳代謝。

                四季豆的營養豐富,脂肪含量低,熱量也很低,所以四季豆是低脂肪低熱量的食物,因此四季豆是一種很好的減肥食物。

                四季豆的性味寡淡,須配肉一起烹炒,沾染上葷味,才會更香。用肥美的五花肉或臘肉是最好的組合啦,那味道真的是太香啦~

                有人還把一層肥一層瘦的五花肉,炒至晶瑩半透,泌出的油脂把四季豆裹染得油亮亮的,然后作為燜面的面碼,吃起來油香滑嫩又不失清爽,很有滋味。

                最具特色的是潮汕的橄欖菜炒四季豆。

                橄欖菜是用橄欖和芥菜腌漬成的咸酸菜,風味濃郁,經過熱油的生發,香氣更為剛猛熱烈,與四季豆、五花肉一起煸炒,毫無違和感,只需少許,就能帶出香味。

                四季豆無論單獨清炒,還是和肉類同燉,抑或焯熟涼拌都很符合人們的口味。

                但是要注意的是:

                1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。

                2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會引發中毒。

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                責任編輯:夢月
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